Happy halloween!

(Foto: weheartit.com)

Oppskrift på gresskarsuppe (6 porsj.)

600 gr gresskarkjøtt i terninger

4 ss smør

120 gr finhakket løk

2 knivsodd kanel

Strimlet skall av 1/2 appelsin

10 dl vann

salt/pepper

Smelt smør og ha i gresskar og løk. La det surre i ca 10 min. Dryss over kanel når gresskar og løk begynner å få farge. Ha i appelsinskall og la det surre et par minutter til. Hell over vann, kok opp og la det småkoke i ca 30 min. Ta ut appelsinskallet og kjør hele suppen i mixer. Hell tilbake i kjelen gjennom en sikt. Kok opp igjen og smak til med salt og pepper.

Serveres med brød!

 Klem fra